Burbujas Mediterráneas

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ENSALADA DE LANGOSTINOS,

espárragos, queso, panceta y cítricos

INGREDIENTES

  • 1 limón
  • 15 g de piñones
  • Brotes de rúcula
  • 160g de queso Parmesano rallado
  • 15 unidades de espárragos frescos
  • 175g de leche
  • 175g de nata/crema
  • 200ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • 100g de panceta
  • 15 unidades de langostinos frescos

Paso

a paso

Cortamos la parte dura del tallo de los espárragos y los hervimos en una olla con abundante agua salada durante 3 minutos. Los retiramos y reservamos.

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