Aucune eau gazeuse n'est plus saine

SAUTÉ DE BŒUF

aux légumes

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • 600 g de filet de bœuf
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poignée de raisins secs
  • 4 abricots secs
  • 1 demi-verre de vin doux
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée de persil haché
  • 50 g noix de cajou (de préférence frites)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre

PAS

à pas

Faire tremper les abricots et les raisins dans de l’eau pour qu’ils se ramollissent un peu (il est conseillé de le faire séparément).

Peler et couper les gousses d’ail, l’oignon et les carottes. Couper également la viande en lanières, saler et poivrer. Ensuite, nettoyer la courgette et le poivron et couper en lanières.

Faire chauffer une poêle, de préférence profonde, et ajouter une cuillère à café d’huile, l’ail, l’oignon et du sel selon les goûts. Faire dorer l’oignon puis ajouter la viande, les raisins et les abricots. Faire dorer le bœuf, ajouter le vin doux et laisser réduire. Retirer du feu.

Par ailleurs, faire revenir la courgette, les carottes et le poivron et saler selon les goûts. Une fois cuits, les ajouter au bœuf. Ajouter le persil et les noix de cajou et faire revenir pendant 2 minutes.

Servir bien chaud.