Aucune eau gazeuse n'est plus saine

SALADE DE CREVETTES,

asperges, formage, lard et argumes

INGRÉDIENTS

  • 1 citron
  • 15 g de pignons
  • Pousses de roquette
  • 160 g de parmesan râpé
  • 15 asperges fraîches
  • 175 g de lait
  • 175 g de crème
  • 200 ml d’huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • 100 g de lard
  • 15 crevettes fraîches

PAS

à pas

Couper la partie dure de la tige des asperges et les faire bouillir dans une casserole contenant une grande quantité d’eau salée pendant 3 minutes. Les retirer et les mettre de côté.

Pour préparer la crème de fromage, faire chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à ébullition.

Une fois qu’ils bouillissent, ajouter le fromage râpé, mélanger le tout et saler. Ensuite, retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.

Passer la préparation à la passoire et ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra.

Dans une poêle, faire griller le lard avec un filet d’huile d’olive vierge extra et lorsqu’il est doré ajouter les pignons. Laisser cuire pendant quelques minutes, retirer la poêle du feu et arroser le lard et les pignons avec le jus de citron.

Mettre une autre poêle sur le feu uniquement avec du sel pour faire cuire les crevettes. Pendant que le sel grille, peler les crevettes, en ne laissant que le corps et en retirant l’intestin. Une fois grillées, verser un filet d’huile d’olive vierge extra.

Servir en plaçant les asperges dans le plat et le lard et les pignons dessus. Placer les crevettes et couvrir le tout avec la sauce au fromage. Terminer avec quelques feuilles de roquette.